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第234章 提炼白糖的法子
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萧云樱苦大仇深的一笔一划认真写着自己名字，她好可怜，三个字都是繁体字。
陈元诚欲言又止的道:“你的字……”
“怎么了？”
“笔锋仍在，不过好像不怎么熟练。”
他看她之前写的菜方子就发现了，她的字形虽好，但有很多短横少竖的错别字。
大部分的错字能猜出来，不妨碍句子通顺，他就没问。
“是不熟练，所以要慢慢写。”
陈元诚叮嘱道:“不要写错了，这是要送到官府盖印留存的。”
“你们这的字太麻烦，不过你放心，不会写错的，就是慢了一点点，你先别和我说话哈，我写字的时候不能分神。”
自从上次她忘记阳字的繁体字怎么写，把给骆阳的银锁刻成了简体字，她特意跟骆阳要了一本孩童启蒙用的千字文。
没什么事的时候就在自己房间里练繁体字，最先学的便是自己的名字，她有信心不会写错。
你们这？
陈元诚沉思，他不是第一次听到这个词了，她说话的语气感觉就像——她不是这里的人一样。
元瑶以为她是没有人教，写的字才成片成片的错，没好意思说出口。
现在想来，说不准那些字才是她用惯了的。
萧云樱把三张书契签完名，舒了口气:“你看看我写的对不对。”
陈元诚收回思绪，仔细看了签名:“是对的。”
他自己签了名字，吹干墨迹，打开印泥，两人一起按了手印。
萧云樱问道:“这算是完成了吗？”
陈元诚递给她一份书契:“完成了，书契在今日起效，第三份明日我会送到官府，你要与我一起吗？”
“懒得去，还得跑一趟，你自己去吧，我信你。”
萧云樱等墨迹和印泥完全干透，叠好放进怀里。
嘿嘿嘿嘿，她也是有资产的人了。
凌棋很快的回来了，在桌子上放了一罐烫伤膏。
“这是医馆里最好的烫伤膏。”
其实她的药店里是有烫伤膏的，萧云樱不想拂了陈元诚的好意，当着他的面认真涂抹了带着透亮的乳黄色药膏。
不知道是什么药材做的，质感有点像肥肉炼出来油冷却凝固了，带着点中药味。
“剩下的带回去，以备不时之需。
“行，哎？我的背篓呢？”
陈元诚提醒道:“还在小厨房。”
“对，我给忘了。”
陈元诚无奈的笑了，他实在想不通，她明明在大事上聪慧过人，为何在小事上却总犯迷糊。
萧云樱起了身，拿上药膏道:“我去拿吧，顺便把蛋糕的法子教给做糕点师傅。”
“我和你一起。”
萧云樱按着他的肩膀没让他起身:“哎等会，我想起一件事。”
她重新坐下，谨慎的道:“我想问一下，你听说过白色的糖吗？”
陈元诚来自帝都，见多识广，普通人没见过的东西说不定他见过，所以她提前问问。
“白色的糖？”
“不是饴糖或者红糖，可能类似于盐粉一样洁白如雪，也可能有点像冰块，有点透明。”
“不曾听说过。”
萧云樱再次起了身:“你跟我来小厨房一趟吧，我给你看个东西。”
三人一起到了小厨房，里面已经被人收拾干净了，她的背篓放在墙角，之前放在桌子上没用完的白砂糖被包好放在原位。
萧云樱把油纸包打开，献宝似的递到陈元诚面前:“你看看这是什么？”
“这就是你说的白色的糖？”
“这叫白砂糖，你们做的话可能不会是这种类似沙子一样均匀的颗粒状，味道应该是差不多的。”
“我可以尝下味道吗？”
“可以。”
陈元诚捏了一点放进嘴里:“是甜的，而且与饴糖、红糖的口感都不一样。”
萧云樱详细讲解着:“其实白糖就是从红糖里提纯出来的，本质上并无差别，都是从甘蔗汁中制成的，可以统称为蔗糖，只是因为红糖里的杂质比白糖多，所以口感略显粗糙。
红糖有补血的效用，白糖适合做各种小食。
而白糖继续提纯，可以得到类似冰块的冰糖，甜度与白糖差不多，但因为经历了多重溶解和结晶，成分发生了某种解释不清的变化，口感更胜于白糖。
冰糖纯净，口感清甜，比白糖更适合做菜，比如冰糖燕窝，冰糖肘子，是真的很不错。”
萧云樱在心里感谢伟大又神奇的美食博主，让她学到了不少有用没用的各种知识。
当初只是看个热闹，没想到现在用上了。
凌棋一脸的不可思议:“红糖能变成白糖？可能吗？”
“可能啊，不然我手上拿的是什么，你吃的蒸蛋糕用红糖或者饴糖可做不出来，做出来了味道也会完全不一样。”
她上辈子因为好奇，亲自买了甘蔗回来熬红糖，然后用红糖提纯成白糖。
冰糖她不好确定，白糖她是有信心会成功的。
“萧姑娘，这也是你自己想出来的法子？”
“这个嘛……”
提纯红糖的方法太过专业，不是她一个普通的农家女能想到的，她不敢说是自己琢磨出来的。
提纯红糖是需要先用水煮开红糖，放入木炭吸附其中的杂质，然后慢慢煮到水分蒸发干净，让糖分结晶，不是一时半会就能提纯好的。
冰糖的提纯方法更加复杂。
谁闲的没事往红糖水里放木炭啊，再有耐心的把水煮干。
如果说在煮红糖水的时候不小心掉进去了木炭，是不是更不靠谱。
她上次买木炭时还是被陈元诚带着去的，不用想就知道她之前根本没买过。
萧云樱不想编理由了，心累:“我说我做梦梦到一个老爷爷教我的你信吗？”
“信。”凌棋点着头，认真的道:“这么神奇的法子，一定是有神仙托梦教给萧姑娘的。”
嗯？
这下换做萧云樱一脸问号了。
这孩子是真信还是顺着她的话逗她玩呢，瞧他认真的表情又不像是在开玩笑。
萧云樱苦大仇深的一笔一划认真写着自己名字，她好可怜，三个字都是繁体字。
陈元诚欲言又止的道:“你的字……”
“怎么了？”
“笔锋仍在，不过好像不怎么熟练。”
他看她之前写的菜方子就发现了，她的字形虽好，但有很多短横少竖的错别字。
大部分的错字能猜出来，不妨碍句子通顺，他就没问。
“是不熟练，所以要慢慢写。”
陈元诚叮嘱道:“不要写错了，这是要送到官府盖印留存的。”
“你们这的字太麻烦，不过你放心，不会写错的，就是慢了一点点，你先别和我说话哈，我写字的时候不能分神。”
自从上次她忘记阳字的繁体字怎么写，把给骆阳的银锁刻成了简体字，她特意跟骆阳要了一本孩童启蒙用的千字文。
没什么事的时候就在自己房间里练繁体字，最先学的便是自己的名字，她有信心不会写错。
你们这？
陈元诚沉思，他不是第一次听到这个词了，她说话的语气感觉就像——她不是这里的人一样。
元瑶以为她是没有人教，写的字才成片成片的错，没好意思说出口。
现在想来，说不准那些字才是她用惯了的。
萧云樱把三张书契签完名，舒了口气:“你看看我写的对不对。”
陈元诚收回思绪，仔细看了签名:“是对的。”
他自己签了名字，吹干墨迹，打开印泥，两人一起按了手印。
萧云樱问道:“这算是完成了吗？”
陈元诚递给她一份书契:“完成了，书契在今日起效，第三份明日我会送到官府，你要与我一起吗？”
“懒得去，还得跑一趟，你自己去吧，我信你。”
萧云樱等墨迹和印泥完全干透，叠好放进怀里。
嘿嘿嘿嘿，她也是有资产的人了。
凌棋很快的回来了，在桌子上放了一罐烫伤膏。
“这是医馆里最好的烫伤膏。”
其实她的药店里是有烫伤膏的，萧云樱不想拂了陈元诚的好意，当着他的面认真涂抹了带着透亮的乳黄色药膏。
不知道是什么药材做的，质感有点像肥肉炼出来油冷却凝固了，带着点中药味。
“剩下的带回去，以备不时之需。
“行，哎？我的背篓呢？”
陈元诚提醒道:“还在小厨房。”
“对，我给忘了。”
陈元诚无奈的笑了，他实在想不通，她明明在大事上聪慧过人，为何在小事上却总犯迷糊。
萧云樱起了身，拿上药膏道:“我去拿吧，顺便把蛋糕的法子教给做糕点师傅。”
“我和你一起。”
萧云樱按着他的肩膀没让他起身:“哎等会，我想起一件事。”
她重新坐下，谨慎的道:“我想问一下，你听说过白色的糖吗？”
陈元诚来自帝都，见多识广，普通人没见过的东西说不定他见过，所以她提前问问。
“白色的糖？”
“不是饴糖或者红糖，可能类似于盐粉一样洁白如雪，也可能有点像冰块，有点透明。”
“不曾听说过。”
萧云樱再次起了身:“你跟我来小厨房一趟吧，我给你看个东西。”
三人一起到了小厨房，里面已经被人收拾干净了，她的背篓放在墙角，之前放在桌子上没用完的白砂糖被包好放在原位。
萧云樱把油纸包打开，献宝似的递到陈元诚面前:“你看看这是什么？”
“这就是你说的白色的糖？”
“这叫白砂糖，你们做的话可能不会是这种类似沙子一样均匀的颗粒状，味道应该是差不多的。”
“我可以尝下味道吗？”
“可以。”
陈元诚捏了一点放进嘴里:“是甜的，而且与饴糖、红糖的口感都不一样。”
萧云樱详细讲解着:“其实白糖就是从红糖里提纯出来的，本质上并无差别，都是从甘蔗汁中制成的，可以统称为蔗糖，只是因为红糖里的杂质比白糖多，所以口感略显粗糙。
红糖有补血的效用，白糖适合做各种小食。
而白糖继续提纯，可以得到类似冰块的冰糖，甜度与白糖差不多，但因为经历了多重溶解和结晶，成分发生了某种解释不清的变化，口感更胜于白糖。
冰糖纯净，口感清甜，比白糖更适合做菜，比如冰糖燕窝，冰糖肘子，是真的很不错。”
萧云樱在心里感谢伟大又神奇的美食博主，让她学到了不少有用没用的各种知识。
当初只是看个热闹，没想到现在用上了。
凌棋一脸的不可思议:“红糖能变成白糖？可能吗？”
“可能啊，不然我手上拿的是什么，你吃的蒸蛋糕用红糖或者饴糖可做不出来，做出来了味道也会完全不一样。”
她上辈子因为好奇，亲自买了甘蔗回来熬红糖，然后用红糖提纯成白糖。
冰糖她不好确定，白糖她是有信心会成功的。
“萧姑娘，这也是你自己想出来的法子？”
“这个嘛……”
提纯红糖的方法太过专业，不是她一个普通的农家女能想到的，她不敢说是自己琢磨出来的。
提纯红糖是需要先用水煮开红糖，放入木炭吸附其中的杂质，然后慢慢煮到水分蒸发干净，让糖分结晶，不是一时半会就能提纯好的。
冰糖的提纯方法更加复杂。
谁闲的没事往红糖水里放木炭啊，再有耐心的把水煮干。
如果说在煮红糖水的时候不小心掉进去了木炭，是不是更不靠谱。
她上次买木炭时还是被陈元诚带着去的，不用想就知道她之前根本没买过。
萧云樱不想编理由了，心累:“我说我做梦梦到一个老爷爷教我的你信吗？”
“信。”凌棋点着头，认真的道:“这么神奇的法子，一定是有神仙托梦教给萧姑娘的。”
嗯？
这下换做萧云樱一脸问号了。
这孩子是真信还是顺着她的话逗她玩呢，瞧他认真的表情又不像是在开玩笑。